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영덕 강구항에서 고등어를 안동까지 수송하기 위해 냉동시설이 없던 시절 염장처리를 해야했답니다.!
안동간고등어는 전국적인 브랜드로 자리잡고 안동의최대산업으로 급부상!!
이렇게 염장을 하고 숙성시킨 고등어는 맛과 육질이 더욱 좋아져서 비린내도 줄어들고 찜 조리 구이등 다양한 음식으로 발전했답니다.